Especialidad en pintxos navarros y menús especiales

Embutidos ibéricos de Salamanca y pan con tomate
Ración de jamón de Guijuelo
Ensalada César de chipirones con cebolla caramelizada al vinagre de Jerez
Sopa de pescado con su guarnición
Fettuccini verdes frescos con hongos y ralladuras de trufa y macadamia
Arroz a banda con gambas y langostino en papillote
Pochas de Navarra con almejas y guindillas
Carpaccio de pimientos del piquillo de Lodosa, nube de Idiazábal y toques
(1º Premio en el II certamen del Pimiento del Piquillo de Navarra)

Pastel de Kabratxo, gambas y piquillos sobre salsa americana
Revuelto de ajos tiernos y gambas
Saquito de txangurro con crema de gambas
Alcachofas con almejas en salsa verde
Terrina de Foie micuit, aceite de frutos secos, Oporto y pan de pasas

Cogote de merluza asado a la bilbaína con patatas a lo pobre
Merluza rellena de txangurro sobre salsa de tinta de calamar
Bacalao al ajoarriero con gambas
Lubina asada estilo Orio con patatas panaderas
Medallón de rape a la americana con almejas
Atún a la plancha con Ali-olí de eneldo y milhojas de patata y queso
Chipirones rellenos en su tinta con arroz blanco

**Solomillo de Ternera a la plancha con patatas y pimientos del piquillo
**Solomillo de Ternera al Roquefort
Chuleta de Vaca con patatas y pimientos
Entrecot de Vaca Pirenaica con salsa de setas
Costillas de cordero con piquillos y hongos
Confit de pato al Pedro Ximénez y compota de uvas pasas
Secreto de cerdo ibérico relleno de manzana con patatas asadas y salsa de arándanos

Sorbete de limón
Sorbete de mandarina
Tarta helada al whisky
Zumo de naranja con helado de vainilla
Cuajada de Azkárate
Brownie blanco sobre gelee de manzana verde y nueces
Goshua de cuajada
Tarta de queso y arándanos
Mousse de chocolate blanco con nueces tostadas
Texturas de quesos de Navarra y aceite aromatizado
• *Tejas y cigarrillos de Tolosa
• *Café irlandés
• *Café escocés
• *suplemento de 4 €