Especialidad en pintxos navarros y menús especiales

Menú grupos MENU PINCHOS Nº 3
Entrantes


Milhojas de tomate confitado queso fresco, anchoa y aceite de calamar
Bacalao ahumado con vinagreta de tomate y aceite de aceitunas negras
(Medalla de Oro en la semana del Pincho de 1999)

Pincho tradicional

De txistorra, de la Sakana



Rollito de calabacin gamba y bacon

Goshua de bacalao y salsa de piquillos


Lascas de hongos en tempura y salsa ligada de soja
(Finalista al mejor pincho en la semana del 2005)

Torrija de manitas y mantequilla de jamón

DEGUSTACION
Esturión caramelizado a la menta y sandía

DEGUSTACIÓN DE PINCHOS FRÍOS
Milhojas de tomate confitado queso fresco, anchoa y aceite de calamar
Bacalao ahumado con vinagreta de tomate y aceite de aceitunas negras
(Medalla de Oro en la semana del Pincho de 1999)

DEGUSTACIÓN DE PINCHOS CALIENTES
Ciervo con hongos en salsa de romero y vinagreta de almendras N-A
Lascas de hongos en salsa de soja

DEGUSTACIÓN DE PINCHOS DE VERDURAS
La huerta al cubo
3º premio Nacional de pinchos Ciudad de Valladolid 2008
Alcachofas animadas de ayer y hoy en emulsion de arbequina de Navarra
DEGUSTACIÓN DE QUESOS
Dos quesos /Dos texturas con sus aceites aromatizados

Incluye los 7 pinchos y los dos quesos
(Incluye bebida: 1/3 botella de vino de la casa, o cerveza o agua)

DEGUSTACIÓN
ESTURIÓN CARAMELIZADO A LA MENTA Y SANDÍA

DEGUSTACIÓN DE PINCHOS FRÍOS
MILHOJAS DE TOMATE CONFITADO QUESO FRESCO, ANCHOA Y ACEITE DE CALAMAR

BACALAO AHUMADO CON VINAGRETA DE TOMATE Y ACEITE DE ACEITUNAS NEGRAS P/A

DEGUSTACIÓN DE PINCHOS CALIENTES
LASCAS DE HONGOS EN TEMPURA Y SALSA LIGADA DE SOJA N/A

CIERVO CON HONGO BELTZA EN SALSA DE ROMERO Y VINAGRETA ALMENDRAS N/A

DEGUSTACION DE PINCHOS DE VERDURAS

LA HUERTA AL CUBO
• 3º PREMIO NACIONAL DE PINCHOS- VALLADOLID 2008
ALCACHOFAS DE AYER Y HOY EN EMULSIÓN DE ACEITE DE NAVARRA P/A

DEGUSTACIÓN DE QUESOS
DOS QUESOS /DOS TEXTURAS CON SUS ACEITES AROMATIZADOS